中文名称:谷氨酸中文别名:麩酸CAS No:56-86-0EINECS号:200-293-7分子式:C5H9NO4沸点:333.8 °C at 760 mmHg闪光点:155.7 °C折射率:1.508密度:1.538外观白色 结晶粉末用途:代盐剂,营养增补剂,鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。也可以用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸氨镁的防止剂。精细化工中用于合成某些手性化合物、医药中间体。安全说明:S24/25